Mousse d'avocat, orange et tomate

Durée : 30 minutes -
Nombre de convives : 1 personne(s)

Ingrédients

• avocat
• 1 orange
• 1 petite tomate
• 1 demi citron
• 1 CàS d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Ciboulette

Les étapes de la recette sont sous la photo et la zone de vote...

Etapes

• Couper l'avocat en 2
• Retirer le noyau, et la peau.
• Écraser l'avocat dans une assiette, ajouter le jus du demi citron, l'huile d'olive, sel, poivre. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène. Réserver.
• Peler l'orange à vif, enlever les suprêmes et les couper en petits dés.
• Couper la tomate en fines rondelles et les couper en 2.
• Passer au montage :
• Poser un emporte pièce (8 cm pour ma part) sur une assiette.
• A l'aide d'une cuillère, commencer par déposer une couche de purée d'avocat. Bien lisser
• Continuer avec les cubes d'orange.
• Enfin remettre une couche d'avocat. Bien lisser
• Poser les demi rondelles de tomates sur la dernière couche d'avocat, en formant une rosace.
• Déposer un brin de ciboulette pour décorer.
• Mettre au frais avant de servir avec le cercle.
• Au moment de servir, retirer l'emporte pièce.
• Déguster !