Toasts brouillade d’œufs au chorizo

Ingrédients

• Oeufs
• 40 g de chorizo
• 1 baguette aux graines
• Ciboulette
• Piment d'espelette
• Sel

Les étapes de la recette sont sous la photo et la zone de vote...

Etapes

• Enlever la peau du chorizo
• Le couper en tout petits dés
• Les faire revenir dans une poêle pendant 1 à 2 minutes . Réserver
• Récupérer le gras rendu lors de la cuisson du chorizo
• Le mettre dans la poêle utilisée pour les œufs
• Battre les œufs dans un bol
• Les verser dans la poêle avec le gras du chorizo
• Faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer pendant 4 à 5 minutes
• En fin de cuisson, ajouter les dés de chorizo, quelques brins de ciboulette ciselés et une pincée de piment d’Espelette et le sel
• Bien mélanger
• Couper de fines tranches de baguette
• Déposer la brouillade sur les toasts
• Déguster !!